La «Blonde du Pays Noir», née en 2016 à la suite de plusieurs années de brassage artisanal, est une bière de haute fermentation titrant à 7%.
Elle est le fruit d’une association de cinq variétés de céréales de malt qui lui confère généreusement du corps ainsi qu’une teinte blonde légèrement foncée.

Caractéristiques

Température de service : 6 à 9 °C

EBC : European Brewery Convention. Unité de couleurs européenne utilisée pour les bières et les malts. Cela permet de classer les bières dans une palette de couleur prédéfinie.

IBU : International Bitterness Unit. Unité de mesure brassicol qui sert à définir le niveau d’amertume d’une bière. Plus l’indice IBU sera élevé, plus l’amertume sera élevée.

Le mot du brasseur

A la dégustation, il en résulte un subtil équilibre entre arômes et amertume. En effet, grâce aux houblons spécifiquement sélectionnés, quelques notes d’agrumes s’imposent dans un premier temps au palais pour laisser ensuite place à une légère pointe d’amertume.