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Éthiopie

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Idido – Yirgacheffe

Description

Les cafés éthiopiens sont particulièrement reconnus pour leurs arômes floraux, complexes et délicats. Le café de Yirgacheffe a la particularité d’être une des variétés les plus anciennes du monde et renferme une palette de saveurs florales et fruitées unique et reconnaissable parmi toutes.

Conseil de préparation

Conseil de préparation

Cafetière italienne, Machine à piston, Chemex

Terroir

Terroir

La culture du café est depuis toujours une affaire de famille en Ethiopie. A Yirgacheffe, les fermes caféicultrices transmettent leur savoir-faire depuis plusieurs siècles. La récolte des cerises de café est emmenée dans la vallée d’Idido où elle est triée et séchée pour être ensuite transportée à Addis-Abeba, la capitale de l’Ethiopie, d’où elle sera conditionnée et exportée.

Dégustation

Dégustation

Le début de bouche envoûte directement le palet et promet une explosion de saveurs qui ne tarde pas à se manifester par un bouquet floral aux arômes de Jasmin. S’en suivent une belle longueur en bouche, des pointes de châtaignes grillées et une fin de bouche fruitée sur des notes d’orange et de melon.

Caractéristiques

Caractéristiques

Acidité
Puissance

Développement durable

Développement durable

La Manufacture Urbaine soutient les projets de développement durable de la Fondation Efico en adoptant son label on-pack. La Fondation Efico est une organisation indépendante à but non lucratif qui a vu le jour en 2003. Elle appuie des projets durables qui améliorent la vie et l’environnement des communautés dans les pays producteurs de café et de cacao tels que le Guatemala, l’Ethiopie, le Honduras, la Colombie, la Bolivie, le Brésil, le Cameroun, l’Indonésie, …

Pour ne pas favoriser l’enrichissement d’un seul propriétaire de plantation de café ou de cacao, le label Efico finance exclusivement des projets globaux validés par la Fondation Roi Baudouin pour leur contribution collective.

Un montant fixe par kilo de café acheté et étiqueté est entièrement reversé à la Fondation Efico et 100% de ce montant  est investi de manière transparente dans les projets.